Słowa kluczowe główne: ile kofeiny ma kawa, zawartość kofeiny w kawie
Frazy pomocnicze: kofeina w espresso, kawa bezkofeinowa kofeina, ile kofeiny w cold brew, arabica a robusta kofeina
Średnia zawartość kofeiny w różnych rodzajach kawy
Zawartość kofeiny w kawie może się różnić w zależności od sposobu przygotowania. Oto porównanie najczęściej spotykanych wariantów:
| Rodzaj kawy | Średnia zawartość kofeiny |
|---|---|
| Espresso (30 ml) | 60–80 mg |
| Kawa parzona (250 ml) | 80–120 mg |
| Kawa rozpuszczalna | 60–80 mg |
| Cold brew (250 ml) | 150–250 mg |
| Kawa bezkofeinowa | 1–7 mg |
Co wpływa na ilość kofeiny w kawie?
1. Rodzaj ziaren – Arabica vs Robusta
- Arabica zawiera około 1,2–1,5% kofeiny
- Robusta nawet 2,2–2,7% kofeiny
Robusta to ziarno bardziej gorzkie i mniej aromatyczne, ale znacznie mocniejsze, jeśli chodzi o kofeinę.
2. Metoda parzenia
Im dłużej woda ma kontakt z kawą, tym więcej kofeiny przechodzi do naparu. Przykładowo:
- Espresso zawiera mniej kofeiny niż cold brew, mimo że jest mocniejsze w smaku
- Przelew i French press uwalniają więcej kofeiny niż espresso, biorąc pod uwagę objętość
3. Czas i temperatura ekstrakcji
Dłuższe parzenie (np. cold brew przez 12–24h) = więcej kofeiny. Gorąca woda szybciej „wyciąga” kofeinę, ale czas też ma znaczenie.
4. Proporcje kawy do wody
Więcej kawy = więcej kofeiny. Jeśli używasz 2 łyżeczek zamiast jednej, proporcje zmieniają się znacząco.
5. Stopień zmielenia kawy
Drobno mielona kawa (np. do espresso) ma większą powierzchnię, przez co kofeina szybciej przechodzi do wody.
A ile kofeiny ma kawa bezkofeinowa?
Mimo swojej nazwy, kawa bezkofeinowa nadal zawiera śladowe ilości kofeiny – zazwyczaj od 1 do 7 mg w filiżance. To mniej niż kostka czekolady, ale nie jest to „zero”.
Ile kofeiny dziennie można wypić?
Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), bezpieczna dzienna dawka dla dorosłych to maksymalnie 400 mg kofeiny, czyli:
- 4–5 filiżanek espresso
- 2–3 duże kawy przelewowe
- 1 mocna cold brew i pół 😉
Podsumowanie
To, ile kofeiny ma kawa, zależy od wielu czynników – od ziaren, przez metodę parzenia, aż po proporcje i czas ekstrakcji. Dlatego jedna filiżanka kawy może dodać ci tylko lekkiego kopa, a inna sprawić, że zrobisz generalne porządki o 23:00. 😉