W świecie kawy można się łatwo zgubić – espresso, lungo, ristretto, flat white… a do tego pojawia się jeszcze doppio. Brzmi włosko i tajemniczo, prawda? Jeśli zastanawiasz się, kawa doppio – co to jest, jak się ją przygotowuje i czym różni się od klasycznego espresso, to ten wpis rozwieje wszystkie wątpliwości. Bo doppio to coś więcej niż po prostu „więcej kawy”.
Kawa doppio – co to właściwie znaczy?
Słowo „doppio” po włosku oznacza po prostu „podwójny”. I dokładnie tym jest kawa doppio – podwójnym espresso. Zamiast jednej porcji kawy (ok. 25–30 ml), dostajesz dwie – czyli około 50–60 ml intensywnego, skoncentrowanego naparu, zaparzonego z podwójnej ilości zmielonych ziaren.
Nie chodzi jednak o dolanie wody do espresso. Doppio to nie americano ani lungo. To pełnoprawna kawa zaparzona z 18–20 g zmielonej kawy (zamiast 8–10 g w klasycznym espresso), przy użyciu tej samej ilości wody na porcję, ale z podwójnej dozy surowca.
Skąd wzięła się kawa doppio?
Doppio narodziło się we Włoszech, jak większość kawowych klasyków. Włosi tradycyjnie piją espresso – małe, mocne i szybko wypijane. Ale dla wielu osób – szczególnie spoza Włoch – taka porcja bywa za mała. Tak powstał pomysł, żeby podwoić ilość kawy – i tak narodziło się doppio.
Dziś kawa doppio to standardowa forma zamawiania espresso w wielu kawiarniach specialty na całym świecie. Jest bardziej ekonomiczna (jedno przygotowanie, dwa „strzały”) i bardziej sycąca.
Jak przygotować kawę doppio?
Doppio przygotowuje się dokładnie tak samo jak espresso – tylko z podwójnej ilości kawy. Oto jak wygląda to krok po kroku:
- Zmiel ok. 18–20 g świeżej kawy – drobno, jak do espresso.
- Wsyp kawę do podwójnego sitka – i ubij ją równo tamperem.
- Zaparz kawę – standardowo przez 25–30 sekund, uzyskując 50–60 ml naparu.
- Podawaj bez dodatków – choć możesz oczywiście dodać mleko, jeśli lubisz.
Niektóre ekspresy mają przycisk „2x espresso” – to właśnie opcja doppio. W ekspresach kolbowych korzysta się po prostu z podwójnego sitka.
Jak smakuje kawa doppio?
Doppio ma intensywny, skoncentrowany smak – ale nie jest dwa razy mocniejsze niż espresso. Dzięki temu, że parzenie odbywa się w jednym cyklu, a nie dwóch osobnych, smak jest bardziej zrównoważony. W filiżance znajdziesz pełnię aromatu, gęstą cremę i głęboki, wyrazisty profil smakowy.
To świetny wybór, jeśli chcesz poczuć charakter danego ziarna w bardziej rozbudowanej formie. Doppio daje też więcej kofeiny – ale uwaga: nie zawsze dwa razy więcej. Czas ekstrakcji ma znaczenie, a zbyt długie parzenie może obniżyć jakość naparu.
Dla kogo jest kawa doppio?
Doppio to świetna opcja dla tych, którzy:
- uważają, że espresso to za mało
- chcą poczuć pełnię smaku danej kawy
- potrzebują mocniejszego pobudzenia rano
- lubią kawy intensywne, ale nie rozwodnione
- piją czarną kawę, ale niekoniecznie chcą przelewu
To też dobra baza do innych napojów – jeśli robisz cappuccino czy flat white, lepiej zacząć od doppio niż pojedynczego espresso.
Czy kawa doppio ma więcej kofeiny?
Tak – choć niekoniecznie dokładnie dwa razy więcej niż espresso. Zwykłe espresso ma około 70–100 mg kofeiny. Doppio – około 140–180 mg. To sporo, więc nie zaleca się picia kilku takich porcji pod rząd, szczególnie osobom wrażliwym na kofeinę. Ale jako poranny kop energetyczny – sprawdza się świetnie.
Doppio a inne kawy – co warto wiedzieć?
Espresso – pojedyncza porcja (ok. 30 ml), intensywna, klasyczna
Ristretto – skrócone espresso (ok. 15–20 ml), jeszcze bardziej skoncentrowane
Lungo – „rozciągnięte” espresso (ok. 60–90 ml), łagodniejsze, dłużej parzone
Americano – espresso z dodatkiem gorącej wody, delikatniejsze w smaku
Doppio – podwójne espresso, dwa razy więcej kawy i objętości
Każda z tych kaw ma inny profil smakowy i sposób przygotowania. Doppio to świetna równowaga między mocą espresso a objętością americano – bez kompromisów w smaku.
Podsumowanie – kawa doppio co to?
Kawa doppio to po prostu podwójne espresso – parzone z podwójnej porcji kawy, ale z zachowaniem klasycznych proporcji i metody ekstrakcji. Smakuje intensywnie, aromatycznie i długo zostaje w pamięci. To doskonały wybór dla tych, którzy kochają espresso, ale chcą czegoś więcej – dosłownie i w przenośni.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś doppio, warto zamówić je przy najbliższej wizycie w kawiarni lub przygotować samodzielnie w domu. To kawa, która nie zawodzi – i nie kończy się po jednym łyku.